Von der Rebe zum Hopfen

 Vom Winzer zum Brauer

Ein Winzer, der eine Brauerei eröffnet? Klingt verrückt, ist aber im Begriff Wirklichkeit zu werden. Als gelernter Winzer und studierter Oenologe war ich, Thomas Sommer, fast 10 Jahre in der Getränke- und Weinbranche tätig. Die Leidenschaft für den Gerstensaft jedoch, war ein stetiger Begleiter auf seinen beruflichen Wegen. Im Frühjahr 2018 wurde dann der Beschluss gefasst, aus dem jahrelangen Hobby und der lebenslangen Passion, eine berufliche Perspektive zu entwickeln. In Form einer mobilen Mikrobrauerei, nimmt dieser Traum nun seit Frühjahr 2018 Schritt für Schritt Gestalt an. 

Echte Handarbeit und Liebe zum Produkt stehen hierbei an erster Stelle. Klare Distanzierung von industriellen Massenbieren und multinationalen Großkonzernen ist ein Kernbestandteil der Brauerei und des Unternehmens. Auch die Nähe zum Kunden und eine klare Transparenz sind entscheidend. Der Konsument soll durch tiefe Einblicke in die Brauerei , die Produkte und deren Herstellung endlich wieder wissen dürfen, was er konsumiert.   

Zum Start der Brauerei werden  zwei Sorten im Programm sein. Das süffige Keilerwald Hell und das herzhafte und malzige Keilerwald Dunkel… Mehr hier.

NEUIGKEITEN

Der Bau der mobilen Brauerei ist mittlerweile abgeschlossen. Für mehr Infos, Bilder und Videos folgen Sie mir gerne auf Facebook oder Instagram.

 

KNOW HOW!

Als studierter Oenologe und Winzer bin ich ebenfalls als Gastdozent diverser Volkshochschulen tätig und halte Seminare rund um die Themen Wein, Whisky, Craft Beer, Wildes BBQ und mehr. Aktuelle Veranstaltungen und Infos finden Sie auf Facebook oder Instagram.

Ihr privates Event!

Sie wollten schon immer einmal mehr zum Thema Wein, Bier Whisky oder Wildes BBQ erfahren? Kein Problem! Buchen Sie uns für eine Veranstaltung bei Ihnen zu Hause, in Ihrer Firma oder in Ihrem Verein.

Die mobile Brauerei!

Sie wollten schon immer einmal Ihr eigenes Bier brauen? Wir kommen mit unserer mobilen Brauerei zu Ihrem Event, Firmenfeier, Geburtstag oder Vereinsfeier und brauen live mit Ihnen vor Ort. Natürlich inklusive Bierverkostung und reichlich Wissen rund um die Themen Bier und Braukunst. Das Highlight: Sie brauen nach Wunsch zwischen 60 und 120 Liter eigenes Bier, welches Sie nach Gärung und Reifung wahlweise in Fass oder Flasche (eigenes Etikett möglich) von uns erhalten. Dieses können Sie z.B. im Verein oder Freundeskreis ausschenken.

Leistungen im Überblick

  • Volkshochschulseminare zu den Themen Wein, Whisky, Bier und BBQ
  • Seminare für Privatpersonen, Firmen oder Vereine
  • Bier, Wein oder Whisky Tastings
  • Fachseminare, Coaching und Schulungen für Gastronomie, Handel und Vereine
  • Eventcatering mit Wildem BBQ für Privat/Firma/Verein oder Festival
  • Schaubrauen, Brauseminare, Biertasting mit der mobilen Brauerei „Brauen Sie Ihr eigenes Bier“

CRAFT BEER

Hochwertige Zutaten, Freude an der Arbeit und der Wille, ein großartiges Bier abseits des Industriestandards zu brauen – das ist nur ein Teil der Motivation. Mit der 1,5hl Mikrobrauanlage gehört Keilerwald natürlich zu den kleinsten Brauereien in Deutschland, hat so aber auch alle Freiheiten, die das Brauen so spannend und einmalig machen.

Das zurzeit im Bau befindliche mobile Sudhaus ist eines der wenigen in Deutschland und ermöglicht es im gesamten Bundesgebiet zu brauen, sei es auf Events, Messen oder Festivals.

Das Zwei-Kessel-Sudhaus arbeitet auf der Grundlage des Infusionsmaischeverfahrens und ermöglicht einen Ausschlag von bis zu 130 Litern Würze.

Hochwertige Malze aus Franken und Hopfen aus den großen deutschen Anbaugebieten sowie der neuen Welt, verhelfen den Bieren zu ihrem einzigartigen und süffigen Geschmack. Ein klarer Fokus liegt bei uns auf Drinkability- süffig und bekömmlich soll es sein!

Zum Start unserer Brauerei haben wir zwei Biere im Sortiment. Weitere Highlights und saisonale Spezialbiere werden natürlich immer wieder dazu kommen.

KEILERWALD HELL

untergäriges Lagerbier
5,3 %Vol, 12°P Stammwürze, 15 IBU
Malzsorten: IPA Malz, Carahell
Hopfen: Magnum, Hallertauer Mittelfrüh, Cascade

KEILERWALD DUNKEL

untergäriges Lagerbier
5,5%Vol, 12,5°P Stammwürze, 15 IBU
Malzsorten: IPA Malz, Münchner Malz, Karamellmalz Eiche
Hopfen: Magnum, Amarillo

WILDES BBQ

Aus dem Wald auf den Grill

Als leidenschaftlicher Jäger und Griller entwickelt man ein ganz eigenes Verständnis von und für regionale Lebensmittel. Das Privileg, selbst erlegtes Fleisch zu essen, ist einer der vielen Vorteile als Jäger, die man auch gerne teilt. Daher bietet Keilerwald einzigartiges Wildes BBQ für Events, Feiern oder Festivals an. Nicht nur bei Bier, sondern auch bei allen anderen Lebensmitteln ist Qualität, Regionalität und Nachhaltigkeit  enorm wichtig und spiegelt sich auch im Geschmack wieder. Daher stammen die Fleischprodukte aus heimischer Jagd und die anderen Zutaten von regionalen Landwirten und heimischen Erzeugern. 

Auf selbstgebauten Grills und Smokern werden feine Spezialitäten aus Wild für Ihr Event oder Ihre Feier zubereitet. Egal, ob saftige Steaks, leckere Burger oder Pizza vom Schamott-stein – der Vielfalt sind bei Wildem BBQ keine Grenzen gesetzt. Auch ein komplettes Wildschwein vom Drehgrill ist kein Problem. Folgen Sie uns auf Facebook oder Instagram und holen Sie sich Appetit.

Haben Sie ein Event oder eine Feier? Interesse am „Wilden BBQ“? Dann rufen Sie uns an oder schreiben Sie uns eine Mail!